Белорусские деревни – это совершенно особый мир с большими хлопотами и своими маленькими радостями. Они похожи укладом жизни, но в каждой из них – особый дух, свои обычаи и традиции, песни и, конечно, кухня, которая может рассказать о духе народа порой больше, чем архитектура и живопись.
Недавно учащиеся объединения по интересам «Рукодельница» Центра творчества детей и молодежи побывали в агрогородке Козловичи, где познакомились с нематериальными историко-культурными ценностями нашего района, а конкретно – приготовлением блюд из тертого картофеля. С собой в поездку мы пригласили заместителя директора Анну Сахно и заведующего отделом Любовь Куленок.
В Козловичах нас гостеприимно, белорусской песней встретили заведующая СДК Любовь Савицкая и ее коллеги. Завязалась беседа. Любовь Владимировна рассказала нам о тех блюдах из картофеля, которые издавна готовятся в их деревне: хапуны, колдуны, бабка, голубцы с картофелем и другие, и пригласила нас на дегустацию.
Впервые в жизни мы попробовали колдуны с творогом. Однако среди всех блюд, которые мы продегустировали, особенно нам понравились картофельные цибрики.
Цибрики – белорусское национальное блюдо из натертой картофельной массы с добавлением муки. Особенностью козловичских цибриков является то, что в массу добавляют укроп и петрушку (свежую или сушеную).
Любовь Владимировна очень интересно, с энтузиазмом рассказывала нам о приготовлении блюд из тертого картофеля и особенностях их подачи. На некоторое время мы как будто окунулись в сельскую жизнь.
В этой поездке ребята юные рукодельницы узнали много нового, не только продегустировали исконно козловичские блюда, но и сами попробовали их готовить, а также увезли с собой рецепты, которыми щедро поделились с нами Любовь Владимировна и ее коллеги. Теперь будем готовить козловичские цибрики дома.
Наталья СИДОРОВА, педагог дополнительного образования ЦТДиМ.