Целый год обеденный перерыв для работников «Калинковичихлебопродукта» был настоящим испытанием: термос из дома, перекус на бегу или спешный поход в ближайший магазин. Но 1 июня, в первый день лета, столовая предприятия официально открыла свои двери, ознаменовав начало новой «вкусной» главы. Аромат наваристого борща, хруст свежей выпечки и звон посуды вновь наполнили родные стены.

Еда на производстве – это не просто перекус, она должна быть как дома. Ведь без сытого и довольного сотрудника невозможно достичь высокой производительности. Всего за несколько месяцев в помещении провели ремонт, закупили оборудование и, что важнее всего, собрали команду профессионалов, влюбленных в свое дело.

Сердце этой «вкусной вселенной» – заведующая столовой Татьяна Загорская. За ее плечами – не один десяток лет работы. Все началось с учебы в Гомельском колледже, где она получила профессию повара. Затем была практика и работа в районном потребительском обществе, школьных столовых, детских садах, а также в столовой на станции Барбаров. И при этом Татьяна Леонидовна продолжала учиться – она окончила Барановичский техникум по специальности «технолог».

Сегодня в ее обязанностях – разработка меню, контроль качества, управление персоналом. Но когда на кухне горячая пора, она надевает фартук и встает к плите рядом с поварами. Такой подход создает атмосферу доверия и взаимовыручки.

Рядом с Татьяной Загорской трудятся два повара – Лариса Левая и Екатерина Никон. Вместе они создают то самое меню, о котором говорят: «Вкусно, как дома!»

Лариса Васильевна и Екатерина Николаевна –  «универсальные специалисты», так как одинаково хорошо они готовит и первое, и второе, и третье.

– Мне лично больше нравится работать со «вторым», хотя, конечно, я любое блюдо готовлю старательно, вкладывая душу, – признается Лариса Левая.

В день столовая предлагает 6–8 видов салатов – от классического винегрета до фирменных овощных миксов, 3–4 первых блюда, включая наваристый борщ, куриный суп с лапшой, рассольник или холодник.  Но главная гордость – вторые блюда: от 10 до 12 наименований ежедневно. Свинина, курица, котлеты по-киевски, гуляш с подливкой, запеченная рыба, плов и многое другое.

Особой строкой выделим выпечку собственного производства: румяные пирожки, булочки, ватрушки. Запах свежей сдобы разносится по всему зданию, и даже случайный гость сворачивает на запах.

– У нас вся выпечка полностью натуральная, никаких добавок не содержащая. Мука, сахар, дрожжи – вот, практически, и все ингредиенты, – рассказывает Екатерина Никон. – А вкус такой потому, что в правильных пропорциях замешивается тесто, соблюдается вся технология выпечки. Но самое главное – готовлю с любовью. На протяжении всего процесса думаю о том, чтобы вкусно было нашим посетителям.

В 8 утра повара уже на рабочем месте. Сначала готовят необходимые продукты – размораживают, варят, чистят… К девяти часам на кухне готовка в самом разгаре: кто‑то следит за варкой супов, кто‑то жарит отбивные или нарезает ингредиенты для будущих салатов. Повара творчески подходят к раскладке овощей по креманкам. Ведь всегда приятно подавать красиво оформленные холодные блюда.

С 11 часов в  столовой оживление. Выстраиваются очереди. Время «Х» наступает для поваров, которые выходят на линию раздачи. И главные помощники здесь – терпение, понимание и чувство юмора. Ведь все посетители разные. Каждый со своими запросами и предпочтениями. А от выбора приготовленных блюд, как мы уже сказали, глаза разбегаются. Вот тут‑то повара и помогают определиться с выбором тому, кто сомневается, чем полакомиться.

За один день столовая принимает более 120 человек. Это не только работники КХП – многие приходят с соседних предприятий, и даже горожане, которые знают: здесь кормят вкусно.

– Мы хотим, чтобы человек уходил из столовой не только сытым, но и с улыбкой, – говорит Татьяна Загорская.

Успех столовой – это не только цифры в отчетах, но и живые отзывы тех, кто ежедневно приходит сюда на обед. В обеденный перерыв здесь не встретишь хмурых лиц: люди обсуждают рабочие планы за тарелкой горячего супа, делятся новостями и просто отдыхают от производственного шума.

Сами же повара признаются: самая большая награда для них – пустые тарелки. Лариса Левая и Екатерина Никон с улыбкой рассказывают, как приятно видеть, когда работники, уходя, просят завернуть с собой пару свежих булочек для семьи. Это ли не высшее признание мастерства?