Зубной фельдшер Виталия Будник занимается стоматологической помощью и обучением пациентов гигиене полости рта. Но есть у нее увлечение – она научилась делать букеты из зефира.

– Сколько себя помню, всегда руки были чем-то заняты, – рассказывает Виталия Будник. – Долгое время я занималась резными свечами, теперь вот окунулась в мир зефира…

Кондитерство в последние годы становится искусством. Букеты из зефира – это не просто десерт; это настоящая творческая работа, которая требует художественного взгляда и терпения. Когда Виталия начала интересоваться приготовлением сладостей, она открыла для себя целый мир возможностей, где каждое блюдо становится шедевром. Это занятие помогает ей отвлечься от работы, снизить уровень стресса и наладить контакт с другими увлеченными людьми.

А началось все с видео в интернете по приготовлению зефира. Моя героиня даже не предполагала, что его можно запросто сделать дома. Вспоминает, что не только первый, но и второй, и даже третий блин (вернее, зефир) были комом: ничего не получалось. Но Виталия настойчиво тренировалась, параллельно изучая работу других мастеров. У каждого мастера (а их было немало) моя собеседница брала самое ценное. А, увидев зефирные цветы, просто «заболела» ими. Они были как живые!
Сегодня, глядя на фото своих первых цветов, находит их такими смешными. Тогда же они казались ей самыми красивыми. Сейчас в зефирном букете у мастера десятки тонов и полутонов. Цветы выглядят настолько натуралистично, что многие принимают их за настоящие!

– Мне не раз рассказывали, как именинник, которому подарили мой букет из зефира, торопится поставить его в вазу с водой, – улыбается автор кулинарных шедевров. 

Изготовление букетов из зефира – это не только процесс приготовления, но и способ передать свои эмоции, радость и любовь.

Виталия Будник, проявив креативность и усердие, освоила множество техник, которые помогают ей создавать настоящие произведения искусства.

– Начинала работать на яблочном пюре. Пробовала джемы. Сейчас же перешла на соки, считаю, что для зефирных цветов такая основа лучше всего, – делится Виталия. –  Потом нужен сахар, агар-агар (растительный заменитель желатина), яичные белки и хороший сироп. Для придания цвета использую пищевые красители. По вкусу такой зефир не похож на магазинный. На мой взгляд, домашний зефир вкуснее, он не такой сладкий и гораздо полезнее для фигуры.

Оборудования, говорит мастерица, много не надо: кастрюлька, миксер, кондитерские насадки для изготовления разных лепестков. Классические зефирные завитки можно сделать при помощи простого кондитерского мешка.

Следующий шаг — создание основы для букета. Подбор элементов декора — это еще один важный этап. Каждый элемент должен гармонировать друг с другом.

Виталия Будник, научившаяся делать букеты из зефира, стала ярким примером того, как можно развиваться и расширять свои горизонты в различных сферах. Это увлечение не только позволяет отвлечься от профессиональных обязанностей, но и дарит радость, принося красоту и сладость в повседневную жизнь.