В Национальном агентстве по туризму напомнили, что в 2024 году каждый месяц посвящен одному из 13 видов туризма. К примеру, в ноябре акцент сделали на знакомстве с развитой охотничьей инфраструктурой страны. В конце года эстафету подхватил гастрономический туризм.

Эксперты в сфере отдыха подчеркивают, что Беларусь привлекает туристов не только величественными замками и национальными парками отдыха. Наша страна имеет богатую и уникальную кулинарную культуру.

Гастрономический туризм в Беларуси предлагает знакомство с богатой национальной кухней, основу которой составляют блюда из картофеля, мяса и молочных продуктов.

В представленной публикации мы предлагаем только несколько блюд, которыми угощают в Калинковичском районе.

Сколько блюд можно приготовить из картошки? Главная героиня фильма «Девчата» Тося Кислицына уверяла, что множество и перечисляла: картошка жареная, отварная, пюре,  картофель пай, пирожки с мясом, с грибами и так далее… Хозяйки, живущие в деревне Козловичи, с ней солидарны: «Бульба — это наше все».

– В нашей местности из картошки делают голубцы с картошкой, колдуны, драпанку с ребрышками в горшочке, клецки, картофельную бабку, кишку картофельную, деруны с грибами и морковью, картопляники и другие, – рассказала заведующая Козловичским сельским Домом культуры Любовь Савицкая.

И, конечно, драники — одно из самых известных и любимых блюд белорусской кухни. Всего в Беларуси насчитывается 235 рецептов данного блюда. Название оно получило из-за особенностей приготовления: очищенный картофель натирали или «драли» на мелкой терке. Раньше требовалось много времени на приготовление картофельного теста, но современные кухонные приспособления значительно облегчили работу хозяек.

«Жену свою поучи борщ варить!» — именно в таком тоне, скорее всего, отреагирует любая мало–мальски уважающая себя хозяйка, если кто–нибудь вдруг рискнет ей посоветовать, как правильно приготовить самые обыкновенные драники. А зря! Любовь Владимировна резонно замечает: за традиционные драники, прикрываясь расхожим «сколько поваров — столько и рецептов», кулинарки все чаще выдают простые картофельные оладьи.

– На территории Козловичского сельского совета драники, - рассказала  Любовь Владимировна, - имеют свое отличительное название: картопляные хапуны. Способ приготовления хапунов мало чем отличается от традиционного способа, но имеет свои особенности: обязательно добавляется 2-3 зубчика толченого чеснока, молотый перец и жареное с луком сало. Одновременно готовится зажарка: сало режется на маленькие кусочки, добавляется лук и все вместе готовится к золотистому цвету. Приготовленные хапуны заливаются готовой зажаркой и горячими подаются на стол вместе со сметаной.

Шутка ли, картофельные хапуны в этих краях — даже больше, чем паста на Сицилии или хачапури в Аджарии. Без них до сих пор не обходится ни одно застолье! Пока по всей Беларуси тещи приглашают зятьев «на блины», здесь гостей — в знак особого уважения — зовут «на хапуны».

Жители Козловичского сельского совета готовят еще одно своеобразное блюдо из тертого картофеля – деруны «сырные». Натертую картошку хорошо сцедить, добавить крахмал, если картошка не слишком крахмалистая. Посолить, поперчить, разбить яйцо, все перемешать. Подготовить начинку: творог посолить и смешать с зеленым укропом (можно заменить на сушеную зелень). Начинка кладется в середину деруна. После того как деруны будут сформированы, выпекать их нужно на хорошо прогретой чугунной сковороде на масле или свином жире. После всего их нужно переложить небольшими кусочками сливочного масла и поставить в печь минут на 15-20. Особенность — есть их нужно исключительно горячими. Остынут — пиши пропало. Потеряют вкус, того и гляди потемнеют.

Любят в Козловичских краях и цыбрики  – белорусское национальное блюдо из тертого картофеля с небольшим добавлением к нему муки. Но особенностью козловичских цыбриков является добавление укропа или петрушки (свежей или сушеной).

Без лишних слов понятно, что все картофельные блюда очень вкусные! Недаром некоторые Козловичские рецепты вошли в Государственный список нематериальных историко-культурных ценностей от нашего региона.